Sjampinjong og hjort
Her dreier det seg om vill sjampinjong. Samme fremgangsmåte med steinsopp og .
Varm og god olje, litt og litt sopp på panna.
Målet er soppstykker med stekeskorpe som er saftige inni. Legger du for mye sopp på stekepanna og for lav. Temperatur, vil du få kokt sopp. eg nytter alltid godt smør som smakstilsetning. Oljens egenskaper er at den tåler høyere temperatur, smør brenner på mye lavere temperatur.
Tekst og foto: Wenche Eli Johansen
Trinn 1
Trinn 2
Trinn 3
Trinn 4
Trinn 5
