Traktkantarellsuppe

Tekst: Wenche Eli Johansen

• 1 liter traktkantarell
• 2 ss. smør
• 4ss hvetemel
• 1 l. god buljong
• 1 ss tomatpure
• Ca. 1 ss roquefort
• 1 1/2 dl. fløte
• Ca. 1 ss sitronsaft
• Persille hakket
• Salt,pepper.    

Kok sammen soppen med smøret, strø på hvetemel og rør godt. Spe med buljongen litt om gangen på middelsvarme.
Smak til med tomatpure og ost.  Kok i 10 min.

Runde av det hele med fløte, sitron, salt og pepper.
Serveres rykende varm, med en klype hakket persille i hver kuvert.

Klikk HER for å komme tilbake til oversikten over oppskriftet.